【全目次】なんでお店が儲からないのかを僕が解決する / 堀江貴文(ホリエモン) 【要約･もくじ･評価感想】#なんでお店が儲からないのかを僕が解決する

堀江 貴文さんの「なんでお店が儲からないのかを僕が解決する」の全もくじを紹介します。

目次は本の要約が書かれており、伝えたいことが学べるので本の内容を一気に知ることができます。

では目次を見ていきましょう！

【なんでお店が儲からないのかを僕が解決する 目次】Chapter1 僕はなぜおいしいものを食べたいのか【堀江貴文(ホリエモン)･要約･もくじ】

レストランは「もったいない」ことだらけ

僕が「TERIYAKI」を作った理由

では、生き残るのはどんな店なのか

超人気店はもはやノンジャンル

【なんでお店が儲からないのかを僕が解決する 目次】Chapter2「食べログ」「ドタキャン」「人材確保」を解決する【堀江貴文(ホリエモン)･要約･もくじ】

行き詰っている店主が必ず口にすること
三大問題1 【食べログ】食べログと上手に付き合うには?

SNSへの投稿は「ある」が前提
三大問題2　【ドタキャン】ビジネスチャンスにもなるので1年以内にシステム化?

SNSを使って空席情報を発信する
三大問題3【人材確保】人材問題は飲食業界の根本的な改革が必

少しでも安くしたいなら初期投資を抑える
三大問題・番外編クレジットカード不可⋯⋯あり得ない!

【なんでお店が儲からないのかを僕が解決する 目次】Chapter3 レストランビジネスで成功するために覚えておいてほしいこと 【堀江貴文(ホリエモン)･要約･もくじ】

経営的には歯がゆいことだらけ

規制のゆるさが日本のレストランを育てた

凝り固まっているのは職人の世界

現代のコミュニケーションツールを使って産地と直接「つながる」

直接のやり取りがヒントを生む

10年続くお店にしたいなら進化を止めないこと

パクリ、パクられ、文化は進化する

職人にしか作れないものは作るな

全員がハッピーな価格設定をする

誰かが不幸になる価格は長続きしない

じゃあ、僕が飲食店を出すとしたら?

【なんでお店が儲からないのかを僕が解決する 目次】Chapter4 「いい客」になるために【堀江貴文(ホリエモン)･要約･もくじ】

無許可で書いてもクレームがこない理由

謎の正義感が、店との壁になる

『美味しんぼ』の呪縛からいい加減逃れよう

【なんでお店が儲からないのかを僕が解決する 目次】Chapter5 ホリエモンが解決する! レストラン経営の悩み相談室【堀江貴文(ホリエモン)･要約･もくじ】

Q オリジナルを目指したいけれどどうしたらいい?

Q 儲け一辺倒にはなりたくないけれど、経営を安定させるには大企業の傘下に入るのが近道?

Q お店の品位が下がっています。外食文化を粋に保つ方法はありますか?

Q 日本にはチップ制がないため、レストランで働く人間の収入が少なくなってしまいます。

Q 自分が考えた料理がすぐにパクられる! どうにか自分の作品として守りたい。

Q お酒を飲まずにフリーの水だけ飲む若者たち。 「水はタダ」が当たり前だと思っています。 そんな状況で単価を上げるには?

Q 事業拡大後に業績が悪化。 追放された雇われ社長はどうすべきだった?

Q 100年続くレストランになるには?

Q 今、「本物の味」は求められていない?ならば職人はどう割りきるべき?

Q 勝ち組は激安と超高級ばかり。客単価1万円で勝ち抜くには?

Q レストランが担うべき「非日常」ってなんですか?

Q 儲けるなら飲食事業よりほかのことに挑戦してみるべき?

Q 宇宙食や老人食。これからはゲル状の食べ物が増える?

Q 堀江さんがレストランを選ぶときの基準を教えてください。

Q 初めてのお店で見るのはどこ?

Q 上手な店選びをするにはどうしたらいいでしょう?

Q 店側からお客さんを格付けできるようになればいいと思っています。

Q レストラン人口が減って、レストランの未来が心配。

Q 寿司ネタにこだわって高くするか、手頃な値段を追求するか。これから勝つのはどっち?

Q 一見さんに裏メニュー、出すべき?

Q 寿司屋でキャビア、ありですか?

Q 「俺の〜」をどう思いますか?

Q 新しいスタイルの店、ぶっちゃけどうでしょう。

【なんでお店が儲からないのかを僕が解決する 目次】Chapter6 ホリエモンの”食”遍歴【堀江貴文(ホリエモン)･要約･もくじ】

フライ返し、テフロン加工のフライパンを導入し台所の効率化を図った小学生時代

野菜少年、肉に目覚め「和牛マフィア」への道を歩み始める

僕たちはただ、おいしいもので感動したいだけなのだ

■ 待別付绿　ホリエモンが認めた全457店リスト

なんでお店が儲からないのかを僕が解決する

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なんでお店が儲からないのかを僕が解決する / 堀江貴文(ホリエモン)の内容説明

流行る店とチャンスをつぶす店はどこが違うのか? 1年365日外食を続ける堀江貴文氏だからこその、全く新しい視点でのレストランビジネスへの提言です。大炎上した「鮨屋の修業問題発言」の真意は? 食べログとはどう付き合うべきか?

飲食店は今、大きな岐路に立っています。唯一無二の個性を追い求めながら、SNSを上手に使い、理不尽とも思える批判や中傷、ドタキャンに立ち向かっていかねばなりません。

この本は、そんな時代の中で必死に営業を続ける人々へのリアルな応援歌です。そして、レストランを愛するすべての人々に読んでいただきたい一冊でもあります。

本書内には堀江氏ならではの鋭い視点からの飲食店改革論と共に、実際の有名レストランシェフたちの悩みにもズバリと解答しています。
さらに巻末には著者が推薦する457店のリストもついていますので、こちらもお楽しみください。 ：引用元

【評価･感想･口コミ】なんでお店が儲からないのかを僕が解決する / 堀江貴文(ホリエモン)【Amazonレビューを引用】

さすがの見識！

自分は飲食店を経営してはないけど、いちユーザーとしてまた行きたい店はどんな店なのか？がとても共感できた。この本の中では堀江氏が常識人で思いやりに溢れた人だと感じられると思います。 ：レビュー元

飲食業界のバカの壁を打ち破る

堀江氏は、この本で飲食業界の「バカの壁」を打ち破るたくさんの提案を教えて下さっています。素直に耳を傾ける事が出来ないガンコ親父のような店主さんも、何度もこの本を読んで少しずつ自分の店を改革出来れば一番良いのではないでしょうか？ ：レビュー元

【著者】堀江 貴文 / ホリエモン

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